home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / cookies / spritz < prev    next >
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  2KB
  1. From: dz234@cleveland.freenet.edu (Helen B. Greenleaf)
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Chocolate Spritz and Buttery Spritz
  4. Date: 29 Nov 1994 22:04:10 -0500
  5. Organization: Case Western Reserve University, Cleveland, OH (USA)
  6. Message-ID: <3bfmf3$gdc@usenet.INS.CWRU.Edu>
  7. References: <9411232054.ah01924@post.demon.co.uk>
  8.  
  9.                                 CHOCOLATE SPRITZ
  10.  
  11. 2 squares (1 oz. each) unsweetened chocolate, melted
  12. 1 cup (8 oz.) sweet butter, softened
  13. 1/2 cup sugar
  14. 1 large egg
  15. 1 teaspoon vanilla extract
  16. 1/4 teaspoon salt
  17. 2 1/4 cups all-purpose flour
  18.  
  19. Preheat oven to 400 F.  Beat butter, sugar, egg, vanilla and salt until
  20. light and fluffy.  Blend in melted chocolate.  Add flour and mix well.
  21. Load press with dough and press cookies out 2 inches apart onto ungreased
  22. cookie sheets.  Bake  5 - 7 minutes or just until very slightly browned
  23. around eggs.  remove to wire racks to cool.  If desired, dust with
  24. confectioners sugar.        Yield:  about 5 dozen
  25.  
  26. I also thought I'd try the following:
  27.  
  28.                                 BUTTERY SPRITZ
  29.  
  30. 1 1/4 cups sugar
  31. 1 cup Butter flavored Crisco
  32. 2 eggs
  33. 1/4 cup light corn syrup or regular pancake syrup
  34. 1 tsp. vanilla
  35. 1 tsp. almond extract
  36. 3 cups flour
  37. 3/4 tsp. baking powder
  38. 1/2 tsp. baking soda
  39. 1/2 tsp. salt
  40.  
  41. Heat oven to 375 F.  Beat sugar and shortening until light and fluffy.  Add
  42. eggs, syrup, vanilla and almond extracts.  Beat until well blended and
  43. fluffy.   Combine flour, with remaining dry ingredients and gradually add
  44. to first mixture.  Mix until well blended.  Fill press with dough and press
  45. out 2 inches apart onto cold ungreased baking sheets.  Decorate as desired.
  46.  Bake for 7 - 9 minutes or until bottoms are golden.  Cool 2 minutes on
  47. baking sheet before removing to wire rack to cool completely.
  48.                                         Yield, 7 - 8 doz. cookies
  49.  
  50.